Les franchises en pizzeria
Présentation du secteur de la pizza
Encore un secteur qui affiche un calme olympien face aux inquiétantes crises économiques de ce début de siècle. La stabilité financière du domaine est à ce point inébranlable, qu’en 2008 -année marquée par l’une des plus grandes vagues de la crise- les français ont maintenu le secteur de la pizza largement à flot avec, au total, 3 milliards de pizzas consommées !
Une popularité qui n’a de cesse d’attirer les candidats vers les différents réseaux spécialisés. Encore faut-il avoir le bon profil !
Découvrez 3 franchises de pizzeria qui marchent :
Le profil recherché par les franchiseurs en pizzeria
Le franchisé idéal de ce type de réseau doit essentiellement posséder de solides compétences de gestionnaire, une grande capacité managerielle (dont le recrutement et l’animation d’une équipe moyenne de 10 personnes), une certaine ouverture d’esprit lui permettant de travailler avec des jeunes dont la plupart sont encore étudiants, ainsi qu’une bonne résistance au stress et à la pression. Contrairement à l’idée commune, être un bon « pizzaïolo » n’est pas un must (le franchiseur étant tenu de fournir à ses nouveaux franchisés la formation spécifique).
Combien coûte une pizzeria ? Investisement de départ d'une franchise pizza
L’investissement initial pour ouvrir une franchise de pizza est assez conséquent, allant de 120 000 à 300 000 euros, en moyenne. La somme est consacrée à l’aménagement et à l’agencement de la structure.
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