« Nous cherchons à ouvrir une quinzaine d'unités partout en France en 2018 »

Frédéric Diquelou : Nous en sommes satisfaits, avec un total de 14 signatures, composées de 8 ouvertures et de 6 reprises. Nous poursuivons sur cette dynamique en 2018, cherchant à ouvrir une quinzaine d'unités partout en France, à la fois des magasins traditionnels de centre-ville mais aussi des formats de périphérie, répondant au nom de Marché au Chocolat.

Je dirais qu'ils ont tous une âme de commerçant et souhaitent travailler à leur compte. Leur parcours précédent est très divers : certains viennent de la grande distribution, d'autres du commerce traditionnel mais nous accueillons également des cadres en reconversion. Nous les formons pendant un mois avant l'inauguration de leur point de vente, à la fois sur le plan technique et sur la connaissance du produit, mais aussi sur le plan théorique, avec des approfondissements portant sur les notions de marketing, de gestion et de de ressources humaines.

Tout à fait car notre activité est saisonnière, du moins en partie : nos magasins fonctionnent toute l'année en moyenne à l'aide de deux personnes (deux associés ou bien un franchisé et un employé) mais durant les périodes de Pâques ou de Noël, le personnel peut doubler ou tripler pour répondre à la forte demande.

Nous utilisons l'ensemble des médias existants pour cela, notamment sur les réseaux sociaux : nous mettons à jour une page Facebook nationale et chacun de nos points de vente anime son site dédié. Nous sommes aussi très actifs sur Linked In, réseau grâce auquel nous recrutons des candidats à la franchise, des assistants magasin, et qui nous sert aussi à repérer les meilleures annonces immobilières pour y implanter nos futurs magasins. Enfin, notre site Internet comporte une partie franchise qui explique point par point la manière dont nous accueillons les candidats au sein de notre réseau.

                                                     Propos recueillis par Rodolphe Hatchadourian