C’est avant tout l’ambition et l’envie de s’investir au sein de notre réseau qui font la différence

Pascal Hamon : Nous proposons plus de 100 parfums et toutes nos glaces et gâteaux glacés sont élaborés de manière artisanale, par le même maître-glacier, Philippe Viricel, qui officie dans notre maison  depuis 10 ans maintenant. Autre gage de qualité, nous utilisons exclusivement le lait de la ferme de Gujan-Mestras, située à proximité de notre laboratoire de production. Celui-ci est situé à la Teste de Buch et nous sommes encore à taille humaine, puisque nous employons 25 personnes, un chiffre qui augmente au moment des fêtes de fin d’année, pour répondre à la forte demande.

Nous comptons actuellement une dizaine d’unités exploitées en franchise, dont six dans le Bassin d’Arcachon et d’autres implantées à Bordeaux, Toulouse ou Lacanau.

Nous lançons en effet la franchise et une première unité a tout juste ouvert dans la ville de Braga, au Portugal, sur une surface de 80 m². De nombreux projets sont actuellement en gestation non seulement en France mais également jusqu’en Asie, car notre savoir faire s’exporte bien.

Nous souhaitons inaugurer une quarantaine de boutiques Ô Sorbet d’Amour à moyen terme, cherchant des franchisés motivés par notre concept, auxquels nous fournissons une formation complète… Inutile donc d’avoir une expérience de glacier pour nous rejoindre, c’est avant tout l’ambition et l’envie de s’investir au sein de notre réseau qui font la différence.

                                   Propos recueillis par Rodolphe Hatchadourian