« J’ai choisi la franchise Tout & Bon car elle m’a permis de démarrer seul mon activité »

Baptiste Lelouard : Le lancement de mon activité avec Tout & Bon est intervenu le 1er septembre dernier. Il est le résultat d’un parcours professionnel riche et diversifié, jalonné de formations qualifiantes en commerce, en communication, et en management hôtelier. Mon baccalauréat en poche, j’ai ainsi obtenu un BTS Force de Vente en alternance avant d’être diplômé de l’EFAP Lyon que j’ai intégrée entre 2003 et 2005. Séduit par le secteur de l’hospitalité en général et plus particulièrement par la restauration, le « MBA in Hospitality Management » de l’Ecole Supérieure Internationale de Savignac a ensuite constitué la dernière étape avant la concrétisation de mon projet entrepreneurial.

En complément de mes études, plusieurs expériences m’ont également permis de découvrir la gestion d’un centre de profit franchisé. J’ai notamment occupé les fonctions d’assistant manager au sein de deux restaurants clermontois d’une chaîne de restauration rapide spécialisée dans le burger. Dans le prolongement du succès de mon MBA, New-York et la Philharmonie de Paris ont été deux destinations où les responsabilités de manager d’établissement m’ont été confiées.

Devenir chef d’entreprise était un objectif qui m’animait depuis ma jeunesse. J’ai construit ma première partie de carrière avec une approche anglo-saxonne, en misant davantage sur la variété et la complémentarité des compétences que sur la linéarité des expériences. Mon séjour aux Etats-Unis a encouragé ma réflexion ; c’est au cours de cette période que ma recherche d’une franchise a véritablement débuté.

A ce titre, Tout & Bon correspondait en tous points à mes critères de sélection. Sur le plan professionnel, d’une part : je me reconnaissais naturellement dans l’activité et les produits proposés par l’enseigne. Sur un plan personnel, d’autre part : être en capacité de démarrer seul son activité a constitué un argument décisif.

Mon choix d’implantation en Gironde était compatible avec les opportunités offertes par Tout & Bon. Il a ensuite été validé par une étude de marché rigoureuse, qui a démontré sa pertinence et sa faisabilité.

Suite à la signature du contrat de franchise, j’ai suivi une formation initiale de 5 semaines au sein du siège de Tout & Bon, situé à Villeneuve d’Ascq. La possibilité de parfaire mon apprentissage dans l’unité franchisée de Marne-la-Vallée m’a aussi été donnée. Après avoir porté mon projet en toute autonomie, j’emploie aujourd’hui deux salariés.

Notre métier s’articule autour de deux principales activités : la livraison de plateaux-repas et de produits traiteur aux entreprises. Mon quotidien est aussi intense que varié ! Le matin est ainsi consacré exclusivement à la partie opérationnelle de l’activité (production et livraison). Au cours de l’après-midi, les qualités commerciales du manager sont mobilisées : je rencontre les acteurs économiques de ma zone de chalandise pour faire connaître les solutions de restauration offertes par Tout & Bon.