A La Découverte d’un nouveau concept : Our

Nouveau concept originaire de Paris dans le quartier des Halles, Our a séduit Bernard Boutboul, Directeur général du Gira Conseil par son positionnement. Partant du constat que le kebab fait partie des produits les plus consommés en France, les concepteurs de Our ont décidé de monter en qualité le concept de kebab, c'est-à-dire le pain, les viandes et la garniture, les sauces et de poursuivre l’évolution du concept sur le mode de distribution.

Ayant résolu toutes les contraintes liées à ce type de produits alimentaires (hygiène, côté nutritionnel et peu équilibré, agencement du point de vente), ils ont fait le pari de proposer trois choix de viandes. Il précise les autres points forts du concept dans cet entretien vidéo.

Directeur Général

Naphtalie Lemoine

GIRA CONSEIL

Bernard Boutboul dirige depuis 1989 le cabinet GIRA CONSEIL : leader européen spécialisé dans les études et le conseil stratégiques. Il intervient dans de nombreuses conférences en France et à l’international. GIRA CONSEIL est régulièrement consulté par les médias sur les modes de consommation et l’évolution du secteur de la restauration. En 2009 il a été sollicité par le gouvernement Français pour l’accompagner dans la préparation et l’organisation des Etats généraux de la restauration suite au projet de baisse de la TVA annoncé par le Président de la République.