Interview de Jean-Philippe Lajambe, de la franchise Casino Supermarchés et Hypermarchés | 1523

Jean-Philippe Lajambe : Un supermarché s’étend sur une surface allant de 1.000 à 3.500 m², tandis qu’un hypermarché peut aller de 3.500 à 10.000 m². Dans notre groupe, nous comptons 122 Géant Casino (hypermarchés) et 390 supermarchés Casino à l’heure actuelle.

Nous recrutons en grande partie des personnes issues de la grande distribution, pas nécessairement alimentaire (sport, etc…). Nous recherchons sensiblement le même type de franchisé pour nos deux formats, et nous les orientons vers tel projet ou telle marque en fonction de l’apport personnel dont ils disposent, sachant que pour ouvrir un supermarché, il faut un apport minimum de 500.000 €.

La notion d’exploiter en couple n’est pas un critère de recrutement obligatoire même si ce type de candidature est intéressante. Nous ne souhaitons pas d’investisseurs purs dans nos métiers, car gérer un supermarché ne peut pas se faire à distance. En revanche, nous comptons dans nos rangs des multi-franchisés, dont le plus important possède 14 supermarchés.

La formation dure trois mois à plein temps, répartis entre des modules théoriques et pratiques. Elle est suivie d’un stage individuel au cours duquel nous insistons sur les points posant problème au futur franchisé, afin de combler ses lacunes et de le rendre totalement opérationnel dès l’ouverture de son magasin.

Il est très positif, puisque en 2012, nous avons réalisé 6 ouvertures de supermarchés, dans les villes de Villeneuve-de-la-Raho (Pyrénées-Orientales), Roquebrune-Cap-Martin (Alpes-Maritimes), Chaville (Hauts-de-Seine), Bernis (Gard) et Montussan (Gironde), Boulogne-sur-Mer . Nous proposons des projets de création, de reprises de magasins concurrents et examinons de nombreuses candidatures de franchisés concurrents souhaitant rejoindre notre enseigne.

L’évolution Internet est phénoménale avec, pour le groupe Casino un atout majeur , à savoir CDiscount. Le point de vente du franchisé devient un point retrait du site ce qui apporte revenus complémentaires et trafic sur le point de vente.
Notre concept change tous les jours, car nous adaptons nos magasins en fonction des résultats relevés, que ce soit au niveau des ventes, des flux de clients, des rayons en forme. C’est ainsi que nous testons constamment de nouveaux produits, introduisant au sein de nos étalages des rayons sushis, traiteur, végétarien, fruits frais, boulangerie, snacking… Nous pratiquons ce que nous appelons le commerce de précision : chaque détail compte et absolument rien n’est laissé au hasard.

Tout-à-fait : dans leur magasin, ce sont eux qui choisissent au sein de notre panoplie les produits et services qu’ils souhaitent mettre en place afin d’être plus performants.