Le Kiosque à Pizzas : entretien avec Hervé Choquel, fondateur-associé de l’enseigne

Hervé Choquel : « Le Kiosque à Pizzas » est un réseau qui propose un contrat d’enseigne avec approvisionnement de marchandises. Par ce contrat l’adhèrent devient propriétaire d’un outil de travail totalement équipé et se voit garantir un territoire exclusif. Ni droits d’entrées, ni royalties, ni contributions publicitaire ne sont exigés. L’adhèrent s’engage seulement à une obligation d’achat restreinte concernant les matières premières afin de garantir la même qualité et le même goût sur tout le territoire .
En matière de vente à emporter, l’emplacement fait le placement. Notre politique est donc claire : pas de kiosque sans bon emplacement. C’est-à-dire une zone de chalandise de 8 à 15 000 habitants, établie à partir d’une ville moyenne de 5 à 10 000 habitants. Une implantation en proche périphérie sur un axe à forte fréquentation. Un bail commercial sur une zone stratégique : parking privé de supermarché, boulangerie, station de lavage… En bref, un positionnement éprouvé où, qui plus est, nos confrères concurrents sont le plus souvent absents.
L’investissement initial reste l’un des plus abordables de la Franchise : un apport de 15 000 € est souvent suffisant pour obtenir le prêt complémentaire de 55 000 € auprès des banques. Le chiffre d’affaire mensuel moyen est de 12 000 €, et avec une marge brute de 70 %, le seuil de rentabilité est atteint à 6500 € avec un salarié et demi !