La hausse de la TVA et ses impacts pour les chaînes de franchise

Toute la profession de la restauration commerciale est en ébullition. Franchiseurs, franchisés mais aussi bien entendu tous les indépendants du secteur ont en effet en ligne de mire la date fatidique du 1er janvier 2014, une date clé car la TVA à taux réduit passera de 7% à 10%. 

Comment répercuter cette hausse ?

Pour le restaurateur, un dilemme de taille se dessine. Qui va assumer cette hausse de TVA ? Le consommateur avait déjà pris la profession en grippe lors du contrat d’avenir en 2009, estimant que les restaurateurs avaient profité de cette baisse au lieu de la répercuter sur les prix. Les restaurateurs doivent anticiper cette hausse de TVA et ne pas attendre le 1 ^er janvier 2014 pour réagir sous peine de subir à nouveau les foudres du consommateur.

Les chaînes sont en pleine réflexion

Même si les chaînes et les groupes sont plus en avance au niveau de l’anticipation que les indépendants, les prochaines semaines vont être cruciales avant le passage à l’acte. Comment doivent-ils procéder ? Trois cas de figure sont analysés par Bernard Boutboul, le directeur du Gira Conseil. A chacun de faire son choix en toute connaissance de cause.

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