Un entretien avec Bertrand Hauguel

Bertrand Hauguel : Notre concept est articulé autour de la vente de thé en vrac ou en sachets, de café, de chocolat, de cadeaux et d’accessoires qui tournent autour de la préparation du thé et du café, pinces à thé, théières, avec un espace salon de thé où les clients peuvent déguster toutes les variétés de boissons disponibles dans la partie épicerie du magasin, ainsi que des gâteaux. L’offre proposée dans nos magasins est très large, avec 90 variétés de thés différents et 14 sélections de cafés. Quelques-uns de nos magasins font également un peu de petite restauration le midi, à consommer sur place ou à emporter. Le panier moyen dans nos magasins se situe aux alentours de 6 €. Le concept Authentic Cafés attire une clientèle globalement plus jeune que celle qui fréquente ce type de magasins habituellement. Sept cent boutiques de thé et café sont réparties sur l’ensemble du territoire français. Il s’agit bien souvent de magasins vieillots, qui attirent une clientèle relativement âgée. Avec notre concept à la décoration moderne et gaie, nos produits orientés vers les nouveaux modes de consommation, comme les cafés parfumés, les sirops originaux pour aromatiser nos boissons, notre espace dégustation, nous nous différencions largement de ces boutiques à l’ancienne et, de fait, attirons des clients jeunes, qui aiment suivre les tendances.