Nouveau restaurant franchisé pour BAÏLA PIZZA qui s’implante à la Seyne-sur-Mer
Nouvelle ouverture en franchise pour le spécialiste de la restauration italienne qui vient d'ouvrir un restaurant à la Seyne-sur-Mer, dans le Var (83). Sandrine et Jean-François Hébrard sont les nouveaux franchisés BAÏLA PIZZA et ont inauguré leur restaurant le 26 novembre dernier. Petit retour sur leur parcours professionnel. C’est de retour en France en 2007, après plusieurs années passées à l’étranger, que Sandrine et Jean-François HÉBRARD ont décidé de changer d’activité.
Directeur d’école primaire pendant 16 ans, en France mais aussi en Australie, en Lybie et Angleterre, Jean-François et son épouse, alors secrétaire de mairie, sont revenus différents, avec d’autres envies professionnelles. Ce passionné de cuisine n’a alors pas mis longtemps avant de penser à ouvrir un restaurant, un rêve pour lui ! « Je me suis beaucoup renseigné sur la restauration. Je savais que c’était dur et concurrentiel. Il faut faire preuve de beaucoup de rigueur. Je suis donc parti, tous les week-ends pendant 6 mois, à Paris, pour me former au métier, un peu de cuisine et surtout du service. »
Le couple ouvre, en 2010, son 1er restaurant à Orléans, déjà via un réseau de franchise. « Nous avons connu un franc-succès. Après 4 ans, nous avons décidé de partir dans le Sud et vendu notre affaire à nos salariés. Notre réussite à Orléans nous a donné envie de recommencer, toujours avec une franchise mais de taille plus importante, avec un beau développement. »
La rédaction
