Historique de Tradition Bretagne
Virgine Colliou a exercé pendant huit ans le métier de crêpière itinérante. Devant le succès de sa démarche, associée à son mari Serge, elle décide en 1994 de développer un nouveau concept, celui de crêpier-traiteur. Au domicile de ses clients, particuliers ou entreprise elle propose de confectionner crêpes et galettes en direct en costume traditionnel. La réussite est aussitôt au rendez-vous et l’enseigne se développe rapidement. Tradition Bretagne est née :
1994 : Création de l’entreprise à Brest et du concept « crêpier-traiteur »,
1997 : Ouverture de la première unité d’exploitation à Lorient,
Création du site internet.
1998 : Dépôt de la marque Tradition Bretagne,
Ouverture de la deuxième unité à Nantes Nord.
1999 : Ouverture de la troisième unité à Nantes Sud,
Ouverture de la quatrième unité à Rennes.
2000 : Création de l’identité visuelle du concept,
Fusion des deux unités de Nantes.
2001 : Ouverture d’une 5ème unité dans le Maine et Loire,
Création du contrôle inter-exploitations,
Réorganisaiton du concept et édition des manuels.
2002 : Mise à jour des bibles et création des manuels opératoires,
Construction d’un laboratoire pour la formation.
2003 : Mise en place d’une démarche qualité Tradition Bretagne,
Lancement du développement au niveau national,
Ouverture à Lorient (janvier),
Ouverture en région parisienne (septembre).
2004 : Ouverture d’une unité franchisée à Nantes,
Ouverture d’une succursale à Rennes Sud.
2005 : Ouverture d’une unité franchisée à Angers,
Ouverture d’une unité franchisée à Rennes Nord.
