La franchise Hippo va dévoiler son nouveau concept à Bastille en septembre
Chaîne de franchise née en 1968, Hippopotamus, surnommé Hippo par les clients et le staff de l’enseigne, totalisait un nombre de 181 restaurants en activité (dont 95 sont exploités en propre, le reste en franchise) à la fin du premier semestre 2016 (contre 186 un an plus tôt). Au cours de cette période, les ventes sous les différentes enseignes de Groupe Flo totalisent 210.4 millions d’euros à fin juin 2016, en recul de 7.1% par rapport à fin juin 2015. Hippopotamus et les Brasseries (respectivement -4.6% et -8.6% vs. 2015 à périmètre comparable) sont fortement impactées par leurs implantations parisiennes, où la fréquentation est en forte baisse. Facteur encourageant : la fréquentation est stable en province.
Un nouvel Hippo verra le jour à la rentrée à Paris
Historiquement très implantée dans la capitale et en région parisienne, c’est dans Paris intra-muros que la chaîne Hippo va dévoiler sa nouvelle identité visuelle à la rentrée de septembre 2016. C’est le restaurant emblématique de Bastille qui va servir de flagship. « Le 1er septembre sera dévoilé le nouveau concept Hippopotamus, avec un bar qui retrouvera sa place centrale au cœur de l’établissement », précise Vincent Lemaitre, Directeur Général du groupe Flo.
Le restaurant de Bastille de 600 m² est actuellement en plein travaux. Pas de photos encore disponibles mais déjà des tendances de fond se dégagent. De nouveaux espaces feront leur apparition, avec notamment un « espace chesterfield » pour les pauses gourmandes, un espace « cocon » pour les familles à l’étage et un espace « séminaires » pour les pros.
Si le test s’avère concluant, le nouveau concept Hippo sera déployé dès 2017, dans la plupart des 95 succursales aujourd’hui en activité, ceci dans le cadre d'un plan de rénovation qui s'étalera sur 4 ans. Cette nouvelle identité visuelle sera aussi présentée au grand public, à l’occasion du salon Franchise Expo Paris de mars 2017.
Samuel Burner
